12 mars 2006

Clos Naudin à Vouvray

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L'ambiance est complètement différente du domaine Huet, J'arrive à l'heure et j'arrache le vigneron à son travail de filtration, la cave semble petite mais sous contrôle parfait de Mr Foreau. Après avoir donné les consignes à ses ouvriers, il m'emmène visiter les caves puis déguster.

dsc00235  dsc00233 Les caves

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Le vouvray mousseux 1995 bien complexe et longueur en  bouche impressionnante la bulle est d'une belle finesse. Dommage que l'étiquette ne soit pas très belle

Au domaine foreau, rien ne se décide avant, seul la météo déterminera l'ordre des vendanges, le tri se fait directement dans les vignes par des vendangeurs habitués et encadrés. Conscient de son terroir, Mr foreau veut impérativement le mettre en avant. "Le terroir s'exprime dans le temps, lorsque le maquillage du bois et des vinificateurs disparaît, seul le terroir reste et il doit se suffire a lui même" me confit-il.

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Les vins dégustés

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Vouvray 2004

Ample généreux superbe finale moins de 4 grs de sucre un vrai vin sec

Nez frais de citron vert légèrement poivré

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Vouvray sec 1996

Pas une trace d'oxydation, élégance, maturité, acidité frétillante, longueur interminable, va t il me convertir au chenin ? nos goûts se ressemblent.

Complexe, épice safran, curry, minéralité, coing bien murs, fruits jaunes etc....mais quel bonheur.

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Vouvray demi sec 2005

Clémentine, agrumes, frais, longueur éternelle, une pointe de souffre normale qui va s'estomper d'ici quelques semaines

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Vouvray moelleux réserve 1989

Datte, amandes pour les grands millésimes, longueur époustouflante acidité friande

Pas de traces d'oxydation juste de la maturité et des épices, que du plaisir potentiel de plus de 50 ans

Suberpe accueil et belle dégustation. Mr foreau est un passionné de son vin et du vin en général. Nos goûts sont très proches et ne supporte pas l'oxydation. Ses vins m'ont convaincus que même le chenin pouvait me faire plaisir.

Moelleux 1995

50 grs de sucre une robe superbe et un équilibre qui devient habituel......

155 grs pourriture noble Moelleux réserve mangue, reine claude sensationnelle 2003

Posté par bmeril à 23:25 - - Commentaires [0] - Permalien [#]


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